Zdravstvene prednosti maslina i maslinovog ulja

Masline i maslinovo ulje su bili deo ljudske ishrane hiljadama godina. Danas, brojna istraživanja potvrđuju njihove izuzetne zdravstvene benefite. Ovaj članak će vam pružiti sve informacije koje su vam potrebne o ovoj izvanrednoj namirnici.

Zašto su masline dobre za vaše zdravlje?

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. One su bogate jakim antioksidansima koji štite organizam od oksidativnog stresa i upala. Posebno je zanimljivo da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže zdrave masti.

Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom, koja:

• Smanjuje fine bore na koži
• Poboljšava probavu
• Pomaže u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova

Polifenoli u maslinama imaju izuzetno povoljan uticaj na kardiovaskularni sistem, što ih čini idealnim izborom za prevenciju srčanih bolesti.

Kako najbolje uživati u maslinama?

Mnogi ljudi vole masline na različite načine:

• Kao samostalan zalogaj za doručak
• U salatama
• Kao dodatak pici
• Punjene crvenom paprikom, sirom ili bademom

Zanimljivo je da mnogi preferiraju zelene masline, dok drugi vole crne. Neki ljudi uopšte ne vole masline, ali koriste maslinovo ulje u svojoj ishrani.

Mitovi i činjenice o maslinovom ulju

Postoji rašireno mišljenje da maslinovo ulje nije pogodno za prženje jer se oksidira na visokim temperaturama. Iako je istina da preterano zagrevanje može promeniti okus i miris ulja, kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje može se koristiti za lagano prženje ako se postupa pravilno.

Ključni saveti za korišćenje maslinovog ulja:

• Najbolje je koristiti hladno ceđeno ulje koje nije tehnološki obrađeno
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na 30-60 stepeni, zadržava najviše korisnih sastojaka
• Kvalitetno ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci
• Čuvajte ga u tamnoj flasi i na tamnom mestu
• Izbegavajte zagrevanje iznad 40°C ako želite da sačuvate sve benefite

Da li su slane masline štetne?

Mnogi se pitaju koliko je sol u konzerviranim maslinama štetna po zdravlje. Iako sve masline sadrže izvesnu količinu soli, umerena konzumacija (do 10 komada dnevno) ne predstavlja problem za većinu ljudi. Oni koji brinu o unosu soli mogu tražiti manje slane varijante ili ispirati masline pre upotrebe.

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje u kulinarstvu?

Iako neki ne vole da kuvaju i prže na maslinovom ulju, drugi ga redovno koriste za:

• Salate
• Umake
• Prelivanje svežeg povrća
• Prženje (ako se postupa pravilno - počevši od mlakog ulja)

Zanimljiv savet koji neki preporučuju je da se pre svakog obroka namaže kriška integralnog hleba maslinovim uljem i pojede, što može pomoći u kontroli apetita i unosenju korisnih masti.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanjima, potiče sa Kritta, a brzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, dok grčka mitologija priča da je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru iz koje je izraslo maslinovo drvo.

Kroz istoriju, maslina je bila:

• Izvor hrane
• Materijal za ogrev i građu
• Sredstvo za lečenje
• Simbol mira i mudrosti

Lična iskustva i preferencije

Iskustva sa maslinama su vrlo individualna. Neki ljudi obožavaju sve vrste maslina i jedu ih u velikim količinama, dok drugi ne podnose njihov ukus ili miris. Zanimljivo je da su neki tek kasnije u životu razvili ljubav prema maslinama, dok su ih ranije izbegavali.

Neke osobe primjećuju da im masline ne odgovaraju tokom trudnoće, ali da se nakon porođaja njihova preferencija vraća na staro. Drugi pak preferiraju samo određene vrste - zelene ili crne, sa košticom ili bez, punjene ili obične.

Zaključak

Masline i maslinovo ulje predstavljaju izuzetno zdrav dodatak ishrani, bogat korisnim mastima, antioksidansima i drugim biološki aktivnim supstancama. Iako ukusne preferencije variraju od osobe do osobe, neosporno je da umerena konzumacija maslina može doprineti boljem zdravlju i dugovečnosti.

Najvažnije je slušati svoje telo i birati način konzumacije koji vam najviše odgovara - bilo da se radi o svežim maslinama, maslinovom ulju u salatama, ili drugim kreativnim kombinacijama koje će vam doneti zadovoljstvo i zdravlje.